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CYC8000A

Diplôme d'ingénieur Spécialité Agroalimentaire

180 crédits Diplôme d'ingénieur (Niveau 7) Rebeca GARCIA et Cécile COURTOIS-VIOLLET EPN07 - Chimie Vivant Santé

RNCP38214

Publié Du 01-09-2024 au 31-08-9999 (Fin d'accréditation au 31-08-2024)

Publics / conditions d'accès

Prérequis :
Pour le cycle préparatoire : Bac+2 (RNCP niveau 5, BTS, DUT, DEUG dans la spécialité ou une spécialité voisine, VES ou VAE).
 

Objectifs

Cette spécialité s'adresse tout particulièrement aux techniciens supérieurs qui souhaitent évoluer dans leur carrière pour exercer des responsabilités de cadre dans les entreprises ou les centres de recherche au sein d'entreprises privées ou publiques (les agro-industries, les industries pharmaceutiques, cosmétiques et de l'environnement, les bio-industries, et les grands organismes de recherche publics et les instituts de recherche tels que le CNRS, l'INSERM, l'INRA, l'ORSTOM...).
L'objectif est d'acquérir les connaissances et compétences permettant une bonne maîtrise professionnelle des activités scientifiques et technico-économiques dans les agro-industries et chez leurs partenaires.
 

180 ECTS
1ere annee 63 ECTS
Statistique
UTC705
3 ECTS
Mathématiques appliquées : Mathématiques - informatique - méthodes numériques
UTC101
3 ECTS
Physico-chimie pour la biologie
CHG102
6 ECTS
Bases de microbiologie générale
AGR100
3 ECTS
Une UE à choisir parmi: 6 ECTS
Anglais général pour débutants
ANG100
6 ECTS
Anglais professionnel
ANG330
6 ECTS
Information et communication scientifique
ENG265
3 ECTS
Introduction au management de la qualité et à la maîtrise des risques
AGR103
3 ECTS
Aliments et formulation
BCA105
6 ECTS
TP Formulation et biochimie des aliments
BCA107
6 ECTS
Introduction au Génie des Bioprocédés
BCA121
6 ECTS
Expérience professionnelle
UAEP04
18 ECTS
Examen d'admission à l'école d'ingénieur
UAAD80
0 ECTS
2eme annee 57 ECTS
TP Microbiologie alimentaire
BCA124
6 ECTS
Microbiologie alimentaire
AGR101
3 ECTS
Qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments
AGR102
3 ECTS
Sécurité des denrées alimentaires
AGR104
3 ECTS
Circularité des filières de transformation alimentaire
AGR105
3 ECTS
Pratique des outils de contrôle en agro-industrie
BCA108
6 ECTS
Technologies associées aux filières de l'agro-industrie
BCA120
6 ECTS
9 crédits à choisir parmi : 9 ECTS
Information comptable et management
CFA109
6 ECTS
Principes et fondamentaux de la gouvernance des connaissances
NTD217
3 ECTS
Management et organisation des entreprises
MSE102
6 ECTS
Management et organisation des entreprises - Compléments
MSE103
3 ECTS
Pilotage financier de l'entreprise
GFN106
6 ECTS
Prospective, décision, transformation
PRS201
6 ECTS
Mercatique I : Les Etudes de marché et les nouveaux enjeux de la Data
ESC101
6 ECTS
Principes généraux et outils du management d'entreprise
MSE147
9 ECTS
L'organisation & ses modèles : Panorama (1)
DSY101
6 ECTS
Droit et pratique des contrats internationaux
DVE207
6 ECTS
Union européenne : enjeux et grands débats
UEU001
4 ECTS
Mondialisation et Union européenne
UEU002
4 ECTS
Politiques et stratégies économiques dans la mondialisation
ESD104
6 ECTS
Socio-histoire de l'innovation techno-scientifique
RTC201
4 ECTS
Management de projet
GDN100
4 ECTS
Droit du numérique
DNT104
4 ECTS
Enjeux des transitions écologiques: comprendre et agir
HSE133
3 ECTS
Intégrer les enjeux de transitions écologiques dans les pratiques professionnelles
HSE134
3 ECTS
Éléments de santé au travail pour les ingénieurs et les managers (ESTIM)
HSE225
3 ECTS
Santé, performance et développement au travail
ERG105
6 ECTS
Outils RH
FPG114
6 ECTS
Management d'équipe et communication en entreprise
TET102
6 ECTS
Droit du travail : relations individuelles
DRS101
6 ECTS
Droit du travail : relations collectives
DRS102
6 ECTS
Droit social européen et international
DRS106
6 ECTS
Analyse du travail et ingénierie de la formation professionnelle
FAD111
8 ECTS
Outils et méthodes du Lean
FAB121
6 ECTS
Genre et travail
GME101
6 ECTS
Activités liées à l'international
UATN01
3 ECTS
Bioprocédés et technologies innovantes en IAA
BCA206
6 ECTS
Conception et mise en oeuvre d'un projet expérimental dans le domaine des agro- ou bio-industries
BCA210
6 ECTS
Information et communication pour l'ingénieur - Oral probatoire
ENG245
3 ECTS
3eme annee 60 ECTS
Ingénieur de demain
ENG210
6 ECTS
Test d'anglais
UA2B30
0 ECTS
Expérience professionnelle
UAEP03
15 ECTS
Mémoire ingénieur
UAM80B
39 ECTS

Compétences

L’ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers, spécialité Agroalimentaire peut intervenir principalement en Production, Qualité, Recherche & Développement, Conseil et Formation dans des secteurs transformant et utilisant des agro-ressources à des fins alimentaires ou non alimentaires.

Il est amené à:

• Comprendre les enjeux et les besoins des industries agroalimentaires
• Conduire des projets de Recherche et Développement

• Manager des équipes

• Choisir des matières premières pour formuler des aliments et rechercher des associations de matières premières pour obtenir de nouvelles propriétés fonctionnelles et nutritionnelles

• Dimensionner les opérations de transformation des aliments et prédire leurs performances technologiques

• Analyser et interpréter des propriétés biochimiques, microbiologiques et physico-chimiques des produits alimentaires

• Identifier les dangers et mettre en place des moyens de maîtrise associés dans le cadre du système de management de la qualité de l'entreprise

• Évaluer les impacts des activités en agroalimentaire au regard du développement durable

 

 

 

Thésaurus du Cnam :

  • Filière agro-alimentaire
  • Bioprocédé
  • Sécurité alimentaire
  • Transformation agro-alimentaire
  • agro-alimentaire
  • Conception des aliments
  • Management par la qualité
  • Agroalimentaire - Biologie
  • Industrie agroalimentaire

Thésaurus Formacode :

  • 31608 - génie procédés
  • 31375 - animation qualité
  • 21573 - conservation alimentaire
  • 21543 - laboratoire analyse agroalimentaire

Métiers (ROME) :

  • H1401 - Ingénieur / Ingénieure de gestion de la production
  • H1402 - Ingénieur / Ingénieure processus méthodes-industrialisation
  • H1502 - Ingénieur qualiticien / Ingénieure qualiticienne management de la qualité en industrie
  • H1502 - Ingénieur / Ingénieure méthodes qualité industrie

Nomenclature des Spécialités de Formation (NSF) :

  • 112f - Biochimie des produits alimentaires ; biochimie appliquée aux procédés industriels
  • 113f - Sciences des ressources agro-alimentaires
  • 116f - Chimie des matériaux et des métaux ; chimie des processus industriels ; chimie des produits alimentaires
  • 118f - Biologie de l'agronomie et de l'agriculture ; biologie des produits et des contrôles alimentaires ; biopharmacologie
  • 200r - Contrôle qualité de produits et procédés industriels
  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • 221r - Contrôle de qualité alimentaire

Familles d'activités professionnelles (FAP)

  • H0Z90 - Ingénieurs et cadres de fabrication et de la production
  • H0Z92 - Ingénieurs des méthodes de production, du contrôle qualité
  • N0Z90 - Ingénieurs et cadres d'étude, recherche et développement (industrie)

Indexations externes

Secrétariat

Libellé
EPN07 - Industries, Chimie, Pharmacie, Agroalimentaires
Nom du contact
Cécile Courtois-Viollet
Adresses email
cecile.courtoisviollet@lecnam.net
Numéros de téléphone
01 58 80 88 92
Adresse postale
Synergie 8 rue de la procession
Saint denis 93200