Technologies innovantes en IAA
Unité d'enseignement de type mixte
Réf. : AGR200
Sessions de formation
(Fuseau horaire : Europe/Paris)
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Présentation
Public, conditions d'accès et prérequis
Aucun prérequis
Objectifs
- Apprendre à identifier et mettre en oeuvre les technologies innovantes en IAA, contribuant à la minimisation des impacts environnementaux du secteur
- Appréhender le concept « One Health » et l’approche Nexus eau-énergie-alimentation-environnement
Contenu
Les innovations « produits » et les substitutions des matières premières
- Valorisation des protéines végétales et d'insectes
- Les micro-algues
- Les aliments "sans"
- "novel food" et réglementations associées
Innovations technologiques
- Cuisson sous vide
- Séchage VES
- Lyophilisation des micro-organismes
Démarche One Health
Approche Nexus Eau-Energie-Alimentation-Ecosystème