BCA001

Initiation biologie-biochimie structurale


6 crédits Rebeca GARCIA EPN07 - Industries, chimie, pharma et agroalimentaires Unité d'enseignement de type cours

Publié Du 01-09-2007 au 31-08-9999

Prérequis

Avoir le niveau d'un baccalauréat scientifique et des connaissances de base en chimie. Sinon, avoir suivi des enseignements de remise à niveau.

Objectifs pédagogiques

A l'issue de la formation, l'auditeur aura acquis les connaissances de base de biochimie structurale  et pourra suivre avec profit les UE de Biochimie métabolique appliquée et Biologie fondamentale.

Compétences

Associées aux connaissances acquises dans les UE de L1 et L2 de la mention CASE de la licence STI, celles de cette valeur fournissent à l'auditeur les compétences pour assister les cadres supérieurs des différentes services (production, recherche-développement et contrôle-qualité) des agro-industries et des industries de la santé ainsi que ceux de leurs partenaires institutionnels (laboratoires publics, centres techniques, etc.).

Contenu

Constituants biochimiques de la cellule
Définitions, classifications, structures, propriétés et méthodes d'analyse :
·des glucides,
·des acides aminés, peptides et protéines,
·des lipides,
·des vitamines,
·des nucléotides et acides nucléiques.
Enzymes
Structures et sites actifs.
Cinétique des réactions enzymatiques.

Inhibiteurs réversibles et irréversibles.
Cofacteurs et couplage de réactions.
Effecteurs enzymatiques, allostérie.

Méthodes d'étude des constituants biochimiques
Electrophorèse
Chromatographies (tamisage moléculaire, échange d'ions, hydrophobicité)
Chromatographie liquide, chromatographie en phase gazeuse

Exercices dirigés
Résolution de problèmes et applications du cours pour chaque section du programme

Modalités de validation

  • Contrôle continu
  • Examen final

Description des modalités de validation

Devoirs maisons OBLIGATOIRES à rendre pendant le semestre ainsi qu'un examen final.

Bibliographie

TitreAuteur(s)
Biochimie générale (Abrégés Masson, Paris)J.H. WEIL et al.
Biochimie (Hermann, Paris)J. KRUH

Thésaurus du Cnam :

  • Chimie
  • Biologie
  • Biochimie
  • Enzymologie
  • glucide
  • lipide
  • protéine
  • acide nucléique
  • Résolution de problèmes

Thésaurus Formacode :

  • Aucune indexation

Secrétariat

Libellé
Industries agro-alimentaires
Nom du contact
Rebeca Garcia
Adresses email
Rebeca.garcia@lecnam.net
Numéros de téléphone
01 58 80 86 16
Adresse postale
306, 4-2-04, 292 rue St Martin
Paris 75003