USSA22
Hospitalité, restauration, hôtellerie : améliorer le bien-être et le confort des personnes âgées
7 crédits
Sandra BERTEZENE
et Fatima YATIM DAUMAS
EPN12 - Santé solidarité
Unité spécifique de type cours
Publié Du 01-11-2020 au 31-08-9999
Objectifs pédagogiques
Objectifs
- Faire vivre le rituel du repas pour assurer un service de qualité et convivial
- Préparer et servir des repas de qualité et adaptés aux personnes âgées, autonomes ou dépendantes et/ou présentant des troubles cognitifs
- Aménager et entretenir un lieu de vie chaleureux, adapté aux besoins de la personne âgée et entretenir le linge à domicile et en établissement
L'unité USSA22 apparaît dans 3 cursus.
Contenu
Programme
- Organiser un repas en salle de restauration au sein d'un établissement
- Dresser une table en établissement et à domicile et maîtriser l'art du service à table
- Prendre part à une démarche de soin nutritionnelle à destination d'une personne atteinte d'Alzheimer et pathologies apparentées
- Assurer des repas et une aide au repas adaptés, faire face au refus alimentaire et aux problèmes de déglutition des personnes âgées
- Entretenir le cadre de vie et le linge de la personne âgée en établissement et à domicile
Thésaurus du Cnam :
- Etablissement pour personnes âgées
Thésaurus Formacode :
- 44039 - établissement hébergement personnes âgées